Raita er en indisk klassiker

Den minder om den måde man bruger Tzatziki i Grækenland. Et cremet tilbehør til hovedretten. I Indien har raita desuden den funktion, at mildne den stærke mad.

Det hjælper ikke alverden at drikke en masse vand hvis maden brænder på din tunge…men det gør mælk. Derfor er disse cremede tilbehør en uundværlig del af det indiske måltid. Det komplementerer og afrunder det krydrede.

Ingredienser

1 agurk
 2 æbler
1 lille håndfuld mynte
5 dl skyr
salt , peber og honning !

Skær agurk og æble i mindre tern og vend det i skyren med honning, salt og peber. Snit mynten groft hen over.

Det er jo utroligt simpelt og kan varieres i en uendelighed med f.eks tomat og koriander og friske løg.

ENJOY