Blogindlæg om mad, mestring, sundhed og opskrifter
Ris a la mande med dadler og chokolade
Ris a la mande af gårsdagens rester Hvorfor får man kun ris a la mande juleaften - det er da synd. Ris a la mande er en fantastisk måde at udnytte sine rester fra igår....hvis du har fået ris, perlebyg, perlespelt eller andet korn. Denne her udgave er lidt alternativ...
Nudler af squash med svampe og marinade
En spiralizer er et genialt stykke køkken værktøj, der kan trylle alle mulige grønsager om til tynde nudler. Altså lange fine strimler af gulerod, squash, sød kartoffel, rødbede eller hvad du har lyst til. Spiralizer er en uundværlig del af raw food køkkenet - men i...
Falafler
Falafler er den skønneste vegetar comfort food Og er de lavet ordentligt, er det god mad fuld af protein. Jeg kan godt lide mine falafler lidt knasende med groft hakkede kikærter, men hvis du mere er til sådan en frikadelle type, så blend lidt længere til du har en...
Creme af bagt peberfrugt
Kender du denne skønne kraftige peberfrugt creme fra en ferie til de varme lande....En spansk MOJO med både sødme og styrke...smukt anrettet til en tapas. Alting smager jo bedre på en ferie...måske bare fordi man slapper og har det godt...og måske også fordi en anden...
Massiv interesse for økologi
- Økologi dag på FOOD EXPO 2014 Det var dagen, med økologi i fokus....Og det var dagen, hvor køkkener over det ganske land, som har arbejdet hårdt og godt og sjovt med at øge økologien i den danske hverdagsmad, kune få overrakt et økologisk spisemærke af...
Skal kikærter sættes i blød?
Spørgsmål: Hvorfor er det at man skal sætte kikærter i blød? Kære Katrine Jeg har hørt at man altid skal sætte kikærter og tørrede bønner i blød - hvorfor skal man det? MVH Pernille Svar: Kære Pernille Kikærter sættes i blød i min 10-12 timer for at nedbryde proteinet...
Er der gluten i rugbrød?
Rugbrød indeholder vel ikke gluten? Kære Katrine Efter hvad jeg ved indeholder rug pentosaner (slimstoffer) hindre der glutendannelse, og gør det derfor vanskeligere at bage med. Jeg bager rugbrød bestående af rugmel, knækket rug, lidt solsikke, hørfrø salt, honning...
Auberginesalat med tomat og mozarella
En super nem og smuk auberginesalat, der går godt til det meste. Den kan også gøre det ud for en frokost med et godt brød til, for den mætter meget. Leg også med nogle fantastiske granatæble perler henover hvis det skal funkle Ingredienser til auberginesalat 1 stor...