Blogindlæg om mad, mestring, sundhed og opskrifter
Glutenfri brownies
Disse brownies strutter af lækkerhed og sunde råvarer. Der er ikke brugt gluten, mælk eller sukker. Du får sødme og saftighed af fintrevne rødbeder, honning og ægte chokolade. Det er en fantastisk kage med personlighed og den kan variere lidt alt efter rødbederne...
Hokkaidosuppe med kantareller
Hokkaidosuppe har efterårets smukke dybe gyldnde farve. Det er en kraftig skøn suppe til at varme systemet igennem. Ingredienser 1 Hokkaido - øko, så behøver du ikke at skrælle det 😉 1 Rødløg 3 Fed hvidløg 1/2 Rød chili 1 tsk Spidskommen, knust 1 spsk Revet frisk...
Grøntsager i Oktober
Oktober er en gavmild måned fuld af alverdens kål, rodfrugter, svampe og bær. Vejret kan være ruskende koldt og det er dejligt med dampende varme retter indendørs. Duften af ristede kastanjer og ild i brændeovnen hygger om denne efterårsmåned. Skriv gerne denne...
Bare 20 % sundere……
Er du også lidt træt af at have dårlig samvittighed over al den sundhed, som du ikke når i din hverdag? Lidt lang i knæene over at din nabo endnu engang har holdt børnefødselsdag med frugtspyd og speltboller mens håret sidder perfekt og det nye dameblad ligger perfekt...
Glutenfri muffins
Nemme og sunde glutenfri muffins Glutenfri muffins er en rigtig fin lille godbid - både til eftermiddagskaffen og til madpakken. Da de hverken indeholder sukker, gluten eller mælk i er de velegnet til de fleste allergikerer. Til gengæld er de fulde af bananer, kokos,...
Chili Aioli
Aioli er egentlig bare en hjemmelavet mayonaise med hvidløg og her også chili i. Det er ikke så svært som det lyder og du får en super skøn og sund creme ud af det uden sytten forskellige tilsætningsstoffer. Og nej den bliver ikke kridhvid som den, der kan holde i to...
Det er sundt, hvis du nyder det
For mig er sundhed noget der sker både i kroppen og i hovedet. Mine råvarer skal være friske og næringsrige og give min krop sprudlende energi... Samtidig er sundhed en indstilling til hvordan jeg er i verden. Min mad er enkel og smagfuld....og meget grøn. Hvis du er...
Grøntsager i September
September måned er et fantastisk rigt spisekammer. Det er en af de fyldigste måneder, hvor man kan smovse i svampe, bær, rødder og frugt samtidig med, at vi stadig har noget af det friske grønne salat og masser af krydderurter. September måned er en legemåned for...
Grøntsager i Januar
Januar er en lidt skrabet grøntsags måned - men gør måske heller ikke noget efter en lang december... Det er stadig de robuste knolde og kål, der er tilgængelige sammen med de udenlandske citrusfrugter - men de klæder også hinanden godt. Skriv gerne denne oversigt ud...
Porretærte
Denne skønne og nemme porretærte kommer oprindeligt fra min gode kollega Lise Faurschou Hastrup - men hun har sagt, at jeg godt må dele den med jer 😉 Den kan laves både med hvedemel og helt glutenfri - sørg da for at købe glutenfri havregryn så. Havregryn indeholder...
Glutenfri chokoladekage med power
Glutenfri chokoladekage med smæk for skillingen Hvem elsker ikke en rigtig god chokolade kage i ny og næ? Det gør jeg hvert fald - og det føles ikke så ensomt....faktisk vrimler det altid med folk omkring mig, når der er chokoladekage....Hmm Derfor laver jeg også ret...
Chokolademousse med mandelcroquant
Chokolademousse er den klassiske forkælelse Chokolademousse går man aldrig helt fejl af. Det er en klassisk dessert og denne her har en lille overraskelse i bunden. Knasende mandel croquant med et lille pift af kanel og vanilie, som passer godt til den søde bløde...
Græskartærte med hokaido, ingefær og kardemomme
Græskartærte - efterårets sødme Min skønne teenagedatter bagte denne her græskartærte og den smager bare virkelig godt af tørret ingefærs varme sødme sammen med kardemomme. Uhmm det er ren comfort food på en kølig efterårsdag. Hun brugte hokaidogræskar for at give...
Lavt blodsukker – spring ikke på hovedet i slikposen
Hej Katrine Jeg vil meget gerne høre nogle råd omkring blodsukker, hvad du ville gøre, hvis du gik sukkerkold. Ville du bare trække lidt frisk luft, eller ville du spise et eller andet. Hvis ja, hvad? Mange hilsner Ida Hej Ida Sikke et godt spørgsmål - tak for det!...
Squashsalat med ærter og rød grape
Squashsalat er sensommerens redning Hvsi du nogensinde har prøvet at dyrke squash i din have - eller haft en mor, der gjorde! - Ja så ved du, at der er mad til mange dage i sådan en plante. Faktisk kan det til sidst blive svært at finde svært at finde på nye måder at...
Raita med æbler og agurk
Raita er en indisk klassiker Den minder om den måde man bruger Tzatziki i Grækenland. Et cremet tilbehør til hovedretten. I Indien har raita desuden den funktion, at mildne den stærke mad. Det hjælper ikke alverden at drikke en masse vand hvis maden brænder på...
Live it – love it – Share it
Velkommen til et forum med inspiration og brugbar viden om sanselig sundhed og ærlig mad
Katrine Juul giver som sundhedsformidler inspirerende viden om ærlig mad. Hun hjælper mennesker til en sanselig sundhed, der kan handles på i hverdagen. Fear No Food Denne sætning rummer Katrines grundlæggende tilgang til sit arbejde. Fear not - Der er mange følelser...
Om Katrine Juul
Jeg hjælper dig, der har fået nok af at sabotere dit liv med at genfinde retning og meningså du igen står glad op om morgenen ♥ Alle har potentialet til at stråle af glæde og sundhed. Sundheden kommer helt naturligt, når du slutter fred med dig selv og din mad....
Glutenfri rugbrød
Dette er brød ligner og smager som almindeligt rugbrød Som erstatning for almindeligt rugbrød bager jeg et par gange om ugen nogle super skønne brød i rugbrødsforme og nu vil jeg dele med dig hvordan jeg gør. Jeg håber, at du på den måde kan få en bedre fornemmelse...
Argan olie – det flydende guld
Argan olie fra de marokkanske berberkvinder I Marokko vokser et smukt og sejt lille træ i varme og tørke. Træet er en truet art og må ikke fældes. Det vokser kun her i Marokko. Argan træet. Træets frugter ligner lidt indtørrede oliven. Gederne klatrer i træerne og...
Jeg har symptomer på stress men orker ikke at lave al min mad om…
Hej Katrine - jeg har et spørgsmål omkring mad og symptomer på stress jeg er ikke over-stresset, men er lidt presset for tiden på mit arbejde (pga usikkerhed om fyringsrunder) og lægger mærke til at jeg for tiden spiser meget mere sukker, kaffe og brød end jeg plejer,...
Spis og sov dig fra stress symptomer
Det føltes som om min hjerne var ved at brænde sammen pga stress symptomer Kender du det? Kalenderen er booket med aftaler - dejlige spændende opgaver, jeg selv har sagt ja til, velvidende at det hele er lidt tæt. Oven i det kommer en stor ombygning på huset, så vi...
Kartoffelsalat med et twist
Kartofler i selskab med linser og feta Hvad er bedre på en lys dansk sommeraften end at grille og nyde de danske kartofler i en kartoffelsalat? Her er et et godt bud på en ny udgave af den klassiske salat. Du slipper for den fedtede dressing, der skal løbes væk de...
Quinoasalat med grillede grønsager i Marokko style
Quinoasalat er fremtidens superkorn Mange ved ikke lige hvad de skal gøre med de der quinoa - men har hørt at de skal være så sunde. Quinoa kommer fra Andesbjergene og bliver kaldt fremtidens superkorn. Du kan du bruge som du ville bruge ris. Næringsmæssigt er quinoa...
Kanelsnegle opskrift fra Det lille Bageri i Måle – verdens bedste kanelsnegle
Anitas kanelsnegle opskrift Når initiativ og kvalitet puster liv i de gamle landsbyer. Her i foråret var jeg på besøg i min gamle landsby Måle med alle mine søskende. Skønne dage fulde af sol, gåture til stranden og hygge....og lange morgener med kanelsnegle fra Det...
Avocado redder liv
Avocado indeholder livsvigtigt fedt Ja - Avocado indeholder meget fedt, men det er monoumættet fedt af den livsvigtige slags, som alle vore celler har brug for. Forskning viser, at dem der spiser avocado har et lavere BMI og bedre taljemål, end de deltagere i forsøget...
Sund snack med avocado og pærer
Trænger du til en hurtig og sund snack? Så skær en avocao og en pærer eller anden frugt i mindre tern. Sæt dem evt på spyd for at gøre det indbydende. Drys med cacao eller kanel For at give mere fylde kan du spise lidt mandler til
Pink rødbede tzatziki, ærtepure og hokkaido creme
Tzatziki med et twist sammen med to gode venner En hurtig smuk lille råkost med kant. Dette trekløver af lækre cremer klæder hinanden utrolig godt både i farver og smag. Det er super sundt for både smagsløg, øjne og celler. Du kan imponere på meget kort tid og de kan...
Hvis bare jeg kunne lære at spise almindeligt…
Hej Katrine Jeg har gennem de sidste par år døjet med spiseforstyrrelsen overspisning / yoyo-vægt. Er ikke overvægtig. I perioder spiser jeg alt det forkerte og alt alt for meget og i de andre perioder hvor jeg så taber mig spiser jeg rigtigt eller måske lidt for...