+45 61 60 76 08 kontakt@katrinejuul.dk

Opskrifter

Indisk dahl med røde linser

Indisk dahl med røde linser

Mangler du varmen, så er den her skøn. Det her er en klassiker i Indien og det er ikke uden grund, at den har spredt sig over hele verden. Indisk dahl med røde linser er nemt at lave, det er billigt og det er nærende mad med gode proteiner og dejlig smag. Ingredienser...

læs mere
Appelsinkage

Appelsinkage

ADVARSEL:  Du kan blive afhængig af denne appelsinkage Jeg legede med appelsinkage opskrift til cafe cobra og den her blev temmelig vellykket.  Ja faktisk så sidder jeg og spiser resten til morgenmad i skrivende stund. Den er inspireret af en kage som Camilla Plum har...

læs mere
Hjemmelavede Æbleskiver

Hjemmelavede Æbleskiver

Hjemmelavede æbleskiver er en hyggelig måde og få lidt juleduft ind i stuen. Og det er ikke så svært som vi efterhånden tror. I gamle dage puttede man æblestykker eller sveskemos indeni æbleskiverne - ja det gør man faktisk stadigvæk nogle steder som en egnsret. Udvid...

læs mere
Valnøddekage fra Henriette på Lesbos

Valnøddekage fra Henriette på Lesbos

Denne valnøddekage fik vi serveret i en skøn olivenlund på en bjergskråning på det smukke Lesbos. Omgivet af vidunderlige hjertelige mennesker, der lever med naturen og dens præmisser. Passer og høster de græske oliven og laver smuk og sund olie. Jeg sidder og smiler...

læs mere
Skøn squashkage uden gluten

Skøn squashkage uden gluten

Den her squashkage er lidt spejderagtig...for da jeg ville afprøve den, havde jeg ikke nogen vægt og derfor er alt målt af i dl og teskeer  🙂 Men jeg tænkte, at så er den nok også simpel at gå til for dig....så sådan er det altså lige med den her kage..og det blev...

læs mere
Tomatsalat med feta og ingefærdressing

Tomatsalat med feta og ingefærdressing

Hvad er bedre en skøn sommerdag end en helt enkel tomatsalat? Denne her har fået dybde med ingefær og honning, som trækker smagen frem i tomaten og lidt rødløg til at give styrke. Ingredienser til tomatsalat 250 g tomat eller ca en tomat pr. mand 1/4 agurk 1/2 rødløg...

læs mere
Jordbærsalat

Jordbærsalat

Jordbærsalat er indbegrebet af sommer Der er ikke særlig mange ægte sæson råvarer tilbage - jordbær er en af dem! Danske økologiske jordbær dyrket i ægte jord i den tidlige danske sommer har bare så meget mere smag end de kæmpestore skinnende nogle som er fløjet...

læs mere
Auberginecreme

Auberginecreme

Denne skønne auberginecreme er rigtig dejlig som dip eller i sandwich. Den har fylde, styrke og sødme. Auberginecreme stammer fra middelhavet enten i en græsk version eller i en mere krydret fra det arabiske køkken. Begge dele er skønt. Den kan holde et par dage i...

læs mere
Bananpandekager

Bananpandekager

Det er faktisk så nemt, så du tror det er løgn.... Bananpandekager er en superdejlig og hurtig snack om eftermiddage eller som morgenmad eller dessert. De er ret søde og behøver ingen tilsat sukker. Når bananen moses og varmes forøger du dens sødme betragteligt. Du...

læs mere
Æggesalat med hytteost

Æggesalat med hytteost

Æggesalat med hytteost stabiliserer dit eftermiddags blodsukker Æggesalat er skønt til en hurtig eftermiddags mad, når blodsukkeret er lidt lavt og der skal noget stabilt og godt indenbords. Det er fyldt med gode proteiner, der kan holde dig kørende. Hvis du ikke har...

læs mere
Rødbedejuice mod forhøjet blodtryk?

Rødbedejuice mod forhøjet blodtryk?

Rødbedejuice - naturligt epo Rødbeder har et naturligt højt indhold af nitrat. Nogle er lidt forsigtige med det, fordi nitrat i i mave og tarm miljø kan omdannes til nitrit som igen kan omdannes til nitrosaminer, der kan være kræftfremkaldende. Jeg er helt enig i, at...

læs mere
Waldorfsalat med cashewdressing

Waldorfsalat med cashewdressing

Denne waldorfsalat er uden mælkeprodukter Inspireret af Jens Casupis raw version af waldorfsalat har jeg leget med denne dressing. Hvis du ikke spiser mælkeprodukter men heller ikke vil snydes for en skøn waldorfsalat, er denne opskrift et HIT. Ofte er det...

læs mere
Hjemmelavet marcipan

Hjemmelavet marcipan

Marcipan er noget af det nemmeste at lave selv, så jeg ved slet ikke, om jeg kan tillade mig at snige det ind under en opskrift. Du kan lave hjemmelavet marcipan både med og uden skal. Den originale er selvfølgelig de smuttede lyse mandler. Det er ikke svært at smutte...

læs mere
Kvædemarmelade

Kvædemarmelade

Kvæden er oldtidens guldæble men efterhånden en sjældenhed i de danske haver - måske på grund af sin umiddelbare hårde og beske fremtræden. Det er dog lidt synd for kvæden dufter og smager fantastisk, når den er tilberedt evt som kvædemarmelade som opskriften...

læs mere
Grønkålssalat med dadler og ingefær

Grønkålssalat med dadler og ingefær

Denne grønkålssalat er ret skøn og har både bid og sødme. Blandingen af ristede croutoner og mandler i chili giver et ekstra pift. Salaten kan både bruges som tilbehør eller som en lille frokost ret i sig selv. Ingredienser til grønkålssalat 200 g Grønkål 6-8 Dadler -...

læs mere
Hokkaido med fennikel og bagte hvidløg

Hokkaido med fennikel og bagte hvidløg

Denne her skønne ret er hurtig, nem og vidunderlig dyb i sin smag. Brug den som tilbehør eller som en selvstændig salat. Hokkaido har brug for noget syre for at trække smagen frem, så hvis du synes, at den er blevet lidt fad i det - så giv den lidt mere citron/...

læs mere
Portobello Burger

Portobello Burger

Rigtig mange vil gerne undgå gluten i kosten - men vil alligevel ikke undvære en god burger. Denne her portobello burger imødekommer alle krav til en saftig umami fylde - og så er den endda med plante protein. Lav den hvis du får en vegetar gæst - eller bare gerne vil...

læs mere
Indisk flødestuvet spinat med kartofler

Indisk flødestuvet spinat med kartofler

Dette er en klassisk indisk ret ved navn Aloo Palak. Aloo betyder kartofler og Palak betyder spinat... så det er ret enkelt. det er bare en anden måde at lave flødestuve spinat på. Den her udgave er nok lidt fordansket og ikke helt så kras som du vil få den serveret i...

læs mere
Glutenfri brownies

Glutenfri brownies

Disse brownies strutter af lækkerhed og sunde råvarer. Der er ikke brugt gluten, mælk eller sukker. Du får sødme og saftighed af fintrevne rødbeder, honning og ægte chokolade. Det er en fantastisk kage med personlighed og den kan variere lidt alt efter rødbederne...

læs mere
Hokkaidosuppe med kantareller

Hokkaidosuppe med kantareller

Hokkaidosuppe har efterårets smukke dybe gyldnde farve. Det er en kraftig skøn suppe til at varme systemet igennem. Ingredienser 1 Hokkaido - øko, så behøver du ikke  at skrælle det 😉 1 Rødløg 3 Fed hvidløg 1/2 Rød chili 1 tsk Spidskommen, knust 1 spsk Revet frisk...

læs mere
Glutenfri muffins

Glutenfri muffins

Nemme og sunde glutenfri muffins Glutenfri muffins er en rigtig fin lille godbid - både til eftermiddagskaffen og til madpakken. Da de hverken indeholder sukker, gluten eller mælk i er de velegnet til de fleste allergikerer. Til gengæld er de fulde af bananer, kokos,...

læs mere
Chili Aioli

Chili Aioli

Aioli er egentlig bare en hjemmelavet mayonaise med hvidløg og her også chili i. Det er ikke så svært som det lyder og du får en super skøn og sund creme ud af det uden sytten forskellige tilsætningsstoffer. Og nej den bliver ikke kridhvid som den, der kan holde i to...

læs mere