All posts filed under: Brevkasse

Skal kikærter sættes i blød?

Spørgsmål: Hvorfor er det at man skal sætte kikærter i blød? Kære Katrine Jeg har hørt at man altid skal sætte kikærter og tørrede bønner i blød – hvorfor skal man det? MVH Pernille Svar: Kære Pernille Kikærter sættes i blød i min 10-12 timer for at nedbryde proteinet Lektin som kan virke som et […]

Er der gluten i rugbrød?

Rugbrød indeholder vel ikke gluten? Kære Katrine Efter hvad jeg ved indeholder rug pentosaner (slimstoffer) hindre der glutendannelse, og gør det derfor vanskeligere at bage med. Jeg bager rugbrød bestående af rugmel, knækket rug, lidt solsikke, hørfrø salt, honning og surdej – Formoder ikke det indeholder gluten. På den anden side må en gluten allergiker vel […]